会社の垣根を超え、10社をひとつの工場に見立てる
自然の恵みあふれる石巻。三陸・金華山沖は世界有数の豊かな漁場です。
湾内は波がおだやかで、ミネラルたっぷりの山水が流れ込み、牡蠣やホヤ、銀鮭などの養殖も全国トップレベルです。
この恵まれた地で、生業として育まれ、発展してきた食品加工の技術。
震災復興のなかで食に携わる10社がタッグを組み、新たなチャレンジをはじめました。
共同で工場を建てるのではなく、互いの機械やノウハウを共有して一緒に新しいものをつくる。
この取り組みを『バーチャル共同工場』と名づけました。
イラストには、10社の社屋が描かれています。徒歩数分から、離れたところは車で30分ほどの距離にあります。
それぞれの会社を大切に営みながら、空に大きな『バーチャル共同工場』の屋根を思い描き、チーム一丸となって活動しています。
自然の恵みあふれる石巻。三陸・金華山沖は世界有数の豊かな漁場です。湾内は波がおだやかで、ミネラルたっぷりの山水が流れ込み、牡蠣やホヤ、銀鮭などの養殖も全国トップレベルです。
この恵まれた地で、生業として育まれ、発展してきた食品加工の技術。震災復興のなかで食に携わる10社がタッグを組み、新たなチャレンジをはじめました。
共同で工場を建てるのではなく、互いの機械やノウハウを共有して一緒に新しいものをつくる。この取り組みを『バーチャル共同工場』と名づけました。
イラストには、10社の社屋が描かれています。徒歩数分から、離れたところは車で30分ほどの距離にあります。それぞれの会社を大切に営みながら、空に大きな『バーチャル共同工場』の屋根を思い描き、チーム一丸となって活動しています。
プロが集まり切磋琢磨
共同で商品を企画・開発
チームに参加しているのは石巻で30年から120年続く老舗です。
それぞれが長い年月をかけ培ってきた技術や知識やノウハウは
自社のみならず、地域の宝もの。
いわばライバル同士であった会社が知恵や情報を持ち寄りアイデアを出し合います。プロ同士だから通じる「本物の味」へのこだわりと探究心。互いを認め、意見を交わしながら試作を重ねることで、
1社では作り得なかった商品が生まれました。
プロが集まり切磋琢磨
共同で商品を企画・開発
チームに参加しているのは石巻で30年から120年続く老舗です。それぞれが長い年月をかけ培ってきた技術や知識やノウハウは自社のみならず、地域の宝もの。
いわばライバル同士であった会社が知恵や情報を持ち寄りアイデアを出し合います。プロ同士だから通じる「本物の味」へのこだわりと探究心。互いを認め、意見を交わしながら試作を重ねることで、1社では作り得なかった商品が生まれました。
得意分野を掛け合わせ
バーチャルな工場群でつくる仕組み
新しい商品づくりに必要な加工技術と機械。自社に製造ラインがない工程はチーム内の会社に依頼することにより、新たに設備投資することなく、商品づくりの幅を広げることができます。
本来は企業秘密である技術的なノウハウも含め、足りないものは互いに補い合い、それぞれの得意分野を掛け合わせる。水揚げ量の減少や人手不足が深刻な今、大きな工場や設備を持つのではなく、企業連携の仕組みで美味しいものづくりに挑戦しています。
